CentOS 6
cp /etc/localtime /root/old.timezone rm /etc/localtime ln -s /usr/share/zoneinfo/Europe/Moscow /etc/localtime
Обновление часовых поясов
yum install tzdata
В интерактивном режиме
tzselect
PHP
Выберите необходимую зону из списка поддерживаемых временных зон и внесите изменения в файл php.ini
[Date] date.timezone = Europe/Moscow